葡萄開(kāi)花至幼果膨大期，是葡萄生育期中一個(gè)十分重要的階段。此階段的管理是否到位，直接影響到當(dāng)年的葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量。那此期管理重點(diǎn)在哪里呢?

一、花期管理技術(shù)6要點(diǎn)

在葡萄生產(chǎn)周期中，從開(kāi)花始期至開(kāi)花終止，一般正常年份約持續(xù)4~14天，大多數(shù)為7~12天。影響葡萄開(kāi)花結(jié)果的主要因素有溫度、濕度、干旱和風(fēng)。

花期對(duì)溫度要求較高，氣溫達(dá)到25℃以上時(shí)葡萄大量開(kāi)花，最適溫度為27.5℃，氣溫低于15℃時(shí)，葡萄則不能正常開(kāi)花，受精會(huì)受到抑制?；ㄆ谶m宜的相對(duì)濕度為56%，如果多雨和干旱則會(huì)影響到開(kāi)花和授粉。

土壤濕度較大，開(kāi)花時(shí)間較早，相反開(kāi)花較晚。風(fēng)也是影響開(kāi)花的重要因素，大風(fēng)不利于開(kāi)花，會(huì)加重落花。在葡萄開(kāi)花期內(nèi)，每天上午6~11時(shí)是開(kāi)花盛期，以7~9時(shí)為最盛?；ê?~5天為第一次生理落果期。

在葡萄花期，由于開(kāi)花、花芽分化、枝蔓和葉片生長(zhǎng)都要消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在這一時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的爭(zhēng)奪非常激烈，如果大量養(yǎng)分消耗在新梢生長(zhǎng)上，生殖生長(zhǎng)養(yǎng)分得不到滿足，便會(huì)造成開(kāi)花前的大量落蕾，開(kāi)花后還會(huì)繼續(xù)落花，從而降低坐果率。

如果在花期，土壤中的水分過(guò)多，根系通氣不良，影響?zhàn)B分吸收，也會(huì)導(dǎo)致落花。針對(duì)葡萄開(kāi)花的條件和生理特點(diǎn)，葡萄開(kāi)花期的生產(chǎn)管理應(yīng)重點(diǎn)抓好以下6個(gè)方面：

1、適時(shí)追肥

為緩和花期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的爭(zhēng)奪，滿足開(kāi)花坐果的需要，必須在花前和花后進(jìn)行追肥，并在花前噴施肥料，以促進(jìn)花粉管伸長(zhǎng)、提高坐果率。同時(shí)，應(yīng)抓好枝蔓管理，改善園內(nèi)通風(fēng)透光條件。

2、加強(qiáng)溫、濕度控制

大棚栽培的葡萄：為提高花粉發(fā)芽率，確保授粉、受精順利進(jìn)行，棚內(nèi)溫度管理指標(biāo)：白天應(yīng)保持在28℃左右，夜間保持在16~18℃。濕度控制：進(jìn)入開(kāi)花期，要停止灌溉，棚內(nèi)空氣濕度控制在50%左右，并注意經(jīng)常通風(fēng)換氣。

露地栽培的葡萄：對(duì)溫度難于控制，但對(duì)土壤濕度要通過(guò)松土、降濕等措施，力求使園內(nèi)濕度有利于開(kāi)花坐果。

3、抓好花穗的疏理和整理

這是合理控制產(chǎn)量，保持果穗均勻整齊的一項(xiàng)重要措施，必須抓好。

4、對(duì)雌能花品種進(jìn)行人工輔助授粉

葡萄的大多數(shù)品種為兩性花，可自然進(jìn)行受精。但雌能花品種由于雄芯退化，需要通過(guò)授粉，才能獲得較高的產(chǎn)量。因此，必須要重視人工輔助授粉工作。

5、對(duì)需要進(jìn)行無(wú)核化處理的品種要適時(shí)用好植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

6、病蟲(chóng)害防治

葡萄開(kāi)花前2~4天，必須用好預(yù)防藥。重點(diǎn)防治灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗軸褐枯病、透翅蛾、金龜子。

二、幼果膨大期管理6要點(diǎn)

葡萄漿果生長(zhǎng)發(fā)育期，包括幼果迅速膨大期、硬核期、漿果第二次膨大期、漿果成熟期，而幼果迅速膨大期是這一生育過(guò)程中最關(guān)鍵的一個(gè)時(shí)期，對(duì)當(dāng)年的葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量有著重大影響。此期應(yīng)重點(diǎn)抓好以下6點(diǎn)管理枝術(shù)措施的落實(shí)：

1、抓好定穗、疏果工

根據(jù)果粒大小，疏果分時(shí)進(jìn)行，5~7天內(nèi)完成，疏去不能正常發(fā)育的小果，保證果穗的整齊美觀，早疏有利于果粒膨大。工序上應(yīng)先整穗型疏去小穗軸，然后疏果粒，兩項(xiàng)工序分開(kāi)實(shí)施。疏果時(shí)，應(yīng)用疏果剪，不宜用指甲掐。疏果后，使整個(gè)果穗呈松散狀態(tài)。

果穗松散的品種，只需疏去較密的若干果粒和小果粒即可。坐果性好、著果緊密的品種和生理落果前采用激素處理保果的葡萄園，應(yīng)在坐果后、果粒大小分明時(shí)立即進(jìn)行重疏果，方法上采取條疏和數(shù)粒疏果相結(jié)合方法，即縱向條疏，間距2~5毫米，然后數(shù)粒一起疏果。有些品種需連續(xù)疏果2~3次，先疏去小果粒，果粒較密的暫不疏去，果實(shí)膨大過(guò)程中，再疏去小果粒。

2、科學(xué)合理地使用膨大劑

四倍體葡萄品種疏果后，應(yīng)浸蘸膨大劑進(jìn)行膨大處理。膨大劑、赤霉素的使用濃度按照說(shuō)明書(shū)要求，并根據(jù)不同品種和試驗(yàn)情況來(lái)決定。有核歐亞種葡萄不宜使用膨大劑、赤霉素。

3、果穗套袋

為減少病害發(fā)生、防止農(nóng)藥使用對(duì)果穗造成的污染，應(yīng)大力提倡和推廣果穗套袋。果穗套袋應(yīng)在疏果和浸穗后及時(shí)進(jìn)行。

套袋前應(yīng)用好一次內(nèi)吸性殺菌劑，用藥后抓緊套袋。套袋前藥劑的選擇，應(yīng)考慮往期病蟲(chóng)害發(fā)生的防治點(diǎn)，對(duì)于紅地球葡萄，套袋前的防治重點(diǎn)為灰霉病、炭疽病、白腐病、鏈格孢菌;對(duì)于巨峰系列葡萄套袋前的防治重點(diǎn)為炭疽病、白腐病、鏈格孢菌。不管氣候、葡萄品種，套袋前都必須采取措施，并且要兼顧霜霉病的防治。

不同品系的品種對(duì)果袋透光率的要求有所差異。因此，套袋要根據(jù)品種、栽培方式、架式等因素，選用合適果袋。

歐美雜交種葡萄，葡萄著色時(shí)需要大量的散射光，多數(shù)巨峰系品種果穗套袋，袋內(nèi)散射光充足，對(duì)果穗著色影響不明顯，對(duì)果袋透光率要求較低，故一般木漿紙袋均可適用。歐亞種葡萄著色時(shí)需要大量直射光，在果袋選擇時(shí)，應(yīng)選透光率較好的果袋。

栽培方式上，大棚和避雨栽培，光照強(qiáng)度減弱，影響果實(shí)著色，但日灼較輕，選用果袋應(yīng)選擇透光度較好的果袋。

4、使用好追肥

果實(shí)膨大需要足夠的營(yíng)養(yǎng)，在做好根部追肥的情況下，還需要葉面噴施，如在果實(shí)豆粒大小~硬核期，間隔7~10天，連噴3次，預(yù)防和減少太陽(yáng)果和裂果，另外在硬核期~轉(zhuǎn)色期，間隔7~10天，連噴2次，提高果實(shí)硬度，增強(qiáng)儲(chǔ)運(yùn)性。

5、加強(qiáng)以控水為重點(diǎn)的田間管理

此期田間管理主要是控水、中耕除草、摘心和去副梢?？刂扑菔谴似诠芾砉ぷ鞯闹攸c(diǎn)。土壤過(guò)分干旱、缺水，影響果實(shí)的膨大和植株的生長(zhǎng);土壤水分過(guò)足，容易引起爛根。因此，天氣干旱時(shí)，要及時(shí)灌溉抗旱，但切忌漫灌。

坐果后，應(yīng)加強(qiáng)枝蔓管理，控制頂端新梢生長(zhǎng)，使養(yǎng)分集中到果穗上。此期進(jìn)行2~3次摘心。摘心時(shí)期，分別在坐果后、果實(shí)開(kāi)始膨大、硬核后期進(jìn)行。肥水較足，長(zhǎng)勢(shì)旺的品種，在2次摘心期間再摘一次心。

6、病蟲(chóng)害防治

此期以防治霜霉病、炭疽病為重點(diǎn)。此期在蘇南地區(qū)是雨季多發(fā)期，霜霉病極容易發(fā)生，應(yīng)重點(diǎn)注意防治。

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